未签合同员工离职，提出双倍工资要求该怎么应

应提供事实劳动关系证明，如工资条等，申请劳动仲裁。依据《劳动合同法》，未签合同满一个月可主张双倍工资，否则可能面临支付双倍薪资的风险，影响企业财务稳定。
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常见处理方式为收集证据并申请劳动仲裁。若证据确凿，可直接申请；若证据不足，应先补充证据再申请，以确保仲裁成功率。
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应仲裁。操作如下：1.收集事实劳动关系证据，如工资条、社保记录；2.确认未签合同时间超过一个月；3.向劳动仲裁委员会提交仲裁申请，附上证据材料；4.等待仲裁结果，必要时准备进一步法律行动。